อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดจริงหรือไม่?

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่ในยุคที่วิถีชีวิตเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว หลายคนมักจะละเลยมื้อเช้า หรือเลือกอาหารที่ไม่เหมาะสมด้วยเวลาที่จำกัด และยังคงมีการตั้งคำถามว่าอาหารเช้ายังคงมีความสำคัญที่สุดจริงหรือไม่?

จากการสัมภาษณ์ เภสัชกรชาย ณภัทร นวลสกุลกฤป เภสัชกรประจำร้านขายยาในจังหวัดมหาสารคาม ได้ให้ข้อมูลว่า อาหารเช้ายังคงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากร่างกายของเราไม่ได้รับพลังงานในช่วงเวลานอนหลับ ตั้งแต่มื้อเย็นจนถึงเช้า ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ยาวนาน ดังนั้นการรับประทานอาหารเช้าจึงช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกาย นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเช้ายังช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นได้ดีขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ที่ส่งผลดีต่อสมาธิ ความจำ

ทางตรงกันข้าม การขาดอาหารเช้าส่งผลเสียต่อสุขภาพทั้งในระยะสั้นและยาว โดยเภสัชกรณภัทรได้กล่าวว่า การอดอาหารเช้าอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ร่างกายอ่อนเพลีย สมาธิและความจำลดลง รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและภาวะอ้วน เนื่องจากร่างกายเกิดการปรับตัวที่ผิด ส่งผลให้การเผาผลาญพลังงานผิดปกติ  ดังนั้นการไม่ละเลยมื้อเช้าจะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาวได้

ทั้งนี้ เภสัชกรณภัทรยังได้แนะนำว่า  “การรับประทานอาหารเช้าควรให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ อาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น อาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง อาจทำให้เราไม่ได้รับประโยชน์จากมื้อเช้าอย่างเต็มที่ ควรเลือกอาหารที่ให้พลังงานอย่างเหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว”

(สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2567) 

ผู้เขียน

ตรีลดา โสภัย